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Chia es una planta herbácea
de flores azules o blancas, pariente de la menta. Nativa del
sur de Mexico y Guatemala.
Por siglos fue alimento básico
de los indios de Norte y Centroamérica, mayas y aztecas.
La Chía es una semilla oleaginosa, Además de
su altísimo contenido en Omega-3,
también contiene antioxidantes, fibra, proteínas,
vitaminas B1, B2, B3, y minerales tales como fósforo,
calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre.
La semilla de Chía es considerada suplemento dietético
por la FDA (Food and Drug Administration), y completa las exigentes
regulaciones de contenido de nutrientes alimenticios establecidas
por esta organización para ser considerado un alimento
saludable |
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Semillas
de Chía
• La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
• Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas,
minerales y fibra.
• Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.
• La semilla de Chía no contiene gluten.
• Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.
• Es un producto de origen vegetal.
• No tienen sabor ni olor.
• Aporta energía a quien las consume.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen
efecto saciante.
• Ayudan a controlar el apetito.
• Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
• Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para
diabéticos.
• Tienen un bajo contenido en sodio.
• Pueden consumirlas personas de todas las edades. |
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Como
consumirlas
Para consumir las semillas
de Chía, se colocan entre
dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua,
jugo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que
entren en contacto con el líquido y se dejan entre
15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la
semilla y a su capacidad de absorción
de líquido, se formará un gel que se tomará junto
con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas
con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecerá que
no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi sólida.
Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra
soluble presente en la Chía.
La semilla de Chía también se puede consumir
con leche, leches vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas,
sopas, cremas, verduras, etc. También se puede incorporar,
tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas
o repostería. No tienen sabor ni olor. Para aprovechar
al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida.
Se puede tomar a cualquier hora del día, mejor antes
de las comidas. Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos
de semillas de Chía al día.
Es una de las bebidas que
formaban parte de la cultura Azteca y que todavía
perdura hoy y se prepara en Centroamérica es el “Agua
Fresca de Chía”. Para prepararla, necesitamos
una taza de semillas de Chía, 100 ml. de zumo de limón,
una taza de azúcar y 2.5 litros de agua.
Procedimiento: se dejan remojar las semillas de Chía
en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto
del agua se añade el zumo de limón y el azúcar.
Luego se agrega la Chía remojada, se enfría
y está lista para tomar. Una variante, consiste en
tostar durante dos minutos en la sartén las semillas
y molerlas antes de añadirlas al agua.
Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara
de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta
una bebida refrescante y digestiva.
solicita chia al 09-8655366 y al mail ananda.salud@gmail.com |
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